Пик славы Лориса Аззаро (Loris Azzaro) пришелся на середину 1970-х годов, когда модельер и парфюмер прославился своими пышными нарядами для вечеринок и изысканными мужскими парфюмами. Уже тогда среди его клиенток числились такие звезды, как Софи Лорен, Клаудия Кардинале, Софи Марсо и Изабель Аджани.

Родился будущий модельер в 1933 году в семье проживавших в Тунисе итальянцев, проживавших в Тунисе. Лорис Аззаро с детства впитал в себя дух праздника, царивший в этой стране, и впоследствии, это настроение воплотилось в одежде, которую он создавал. В доме семейства Аззаро царила атмосфера творчества - бабушка занималась рукоделием, сама моделировала и шила платья, а дед Лориса был архитектором. Маленький Лорис мечтал пойти по стопам деда, но из-за нестабильного финансового положения его отец не смог оплатить обучение в университете. Тогда юноша решил посвятить себя французской литературе, изучением которой, как и культурой и историей Франции, серьезно увлекался. В течение нескольких лет Лорис преподавал французскую литературу в школах Тулузы. Позднее он поступил в Тулузский университет, где изучал политические науки.

В 1963 году творческая жилка Лориса Аззаро все же дала о себе знать, и юноша отправился завоевывать столицу мировой моды  Париж. Уже спустя 2 года 32-летний Лорис основал собственный независимый Модный дом. Популярность Дома Аззаро росла с каждым днем - Брижит Бардо, Рейчел Уэлч, Тина Тернер, Николь Кидман и другие не менее известные женщины любили заказывать у него наряды. Его вечерние платья, платья для коктейлей и вечеринок приводили женщин в восторг, придавая неотразимость, драматичность и привлекательность. Модельер изготавливал не только платья, но также и аксессуары: туфли, шляпы и сумочки.

Первый аромат для мужчин Azzaro Couture Pour Homme был создан в 1975 году и спустя некоторое время он стал классикой. Свежесть лаванды и герани, сладковатые и волнующие запахи пачулей и сандала, ветивер и кардамон создавали неповторимую комбинацию.

В 1992 году Модный дом Аззаро приступил к созданию линии мужской одежды. Первая коллекция вышла в 1992 году, и элегантные костюмы сразу нашли поклонников среди мужчин всего мира.
1996 год ознаменовался выпуском еще одного культового аромата с древесно-океаническим под названием Chrome.

В конце 1990-х годов дочь Лориса Аззаро заняла пост творческого директора Модного дома, а в 2004 году главой дома стала известный лондонский дизайнер 31-летняя Ванесса Стьюворд. Девушка с дества впитала дух Аззаро - ее мать работала в бутике. Девушка, иногда забегавшая в магазин после школы, была настолько очарована шармом одежды Аззаро, что решила стать дизайнером. Вот что она сама говорит об этом: «Моя мать работала в магазине Loris Azzaro в восьмидесятых годах. И со времен моей юности его модели произвели на меня неизгладимое впечатление. Меня всегда привлекал гламур семидесятых, мне кажется совершенно естественным продолжить творения в стиле Аззаро. Фактически — это совершенство моей работы». Ваннеса девять лет проработала в Доме Шанель, а затем на протяжении двух лет совместно с Томом Фордом разрабатывала коллекции для Ив Роша. Созданная Стьюворд коллекция осень/зима— 2004/2005 года отвечает духу Дома Аззаро и уже привлекла новых клиентов, среди которых Клаудия Шиффер и Кейт Бекинсейл.

Первая коллекция часов Аззаро, сборка и производство которых происходит в швейцарском городке Невшатель, была представлена на выставке в Базеле в 2007 году.