Компания Paul Picot была создана в 1976 году в швейцарском городе Ле-Нормон в период кризиса в часовой промышленности.  Именно в это время швейцарские производители противостояли жесткой конкуренции со стороны японских и американских  и вынуждены были идти на компромиссы для удовлетворения спроса массового потребителя. Но идейные вдохновители молодой компании Paul Picot решили пойти на риск и предложить  часы с дорогостоящими механизмами в прекрасных золотых корпусах,  созданные искусными часовщиками в мастерских компании.
Девиз, под которым компания Paul Picot покорила часовой рынок гласит - "Nobless du detail" ("достоинство детали").  И, следует отметить, что компания неуклонно следует принципу довести до совершенства каждую деталь. Именно такой подход и обеспечил часам Paul Picot  безоговорочное признание на часовом Олимпе и любовь поклонников марки.
Основателем компании является Марио Бойокка, которого называют истинным "отцом"  Paul Picot, благодаря таланту и организаторским  способностям которого уже в 80-ых годах можно было наблюдался  бурный  рост компании. Для начала Дома Paul Picot утвердился на итальянском рынке, а первые классические модели Mediterranee и Kudos укрепили позиции компании на рынке и придали ей больше солидности. Далее настала очередь спортивных часов U-Boot, Le Plongeur №1 и Le Chronographe.
В 1987 году на свет появился женский мини-хронограф с уровнем водонепроницаемости  до 100 метров. Далее, в 90-х годах  была создана модель Technicum, первый получивший сертификат хронометра автоматический хронограф с обратным отсчетом времени, указателями даты, дня недели и запаса хода, а также модель Firshire с вечным календарем в бочкообразном корпусе.
Особенного внимания заслуживает также созданная в этот период коллекция с покрытыми эмалью циферблатами Flinque, на которых воспроизводятся природные мотивы.
В следующем, 1998 году были представлены сразу несколько запоминающихся моделей – это и бочкообразная Firshire с механизмом выпуска 1937 года, и прямоугольная изогнутая Gondolo в женских версиях, и автоматическая American Bridge с указателем даты и функцией dual-time, а также хронограф Telemark со стеклом-"линзой" и Atelier Flinque с сюжетом "лягушка".

В конце 80-х годов и начале 21-го столетия история  Paul Picot ознаменовалась двумя значительными событиями - открытием фабрики в Ле-Нуармоне и завоеванием моделью Le Chronographe титула "Часы года" в 1991 году.  

В 1999 популярная  коллекция Firshire 1937 пополняется второй серией, выпущенной в количестве 1000 экземпляров.
Далее новинки появлялись ежегодно -  новые часы Sport Mariner,  ограниченная серия Firshire 1937 для мужчин и для женщин,  модель маленьких размеров с бриллиантами в коллекции Tonneau и модель Autodata с двойным окном даты. Коллекция Ronde дополнена хронографом  Retrograde с секундной стрелкой обратного отсчета времени; появляются часы С-Туре для подводного плавания из стали или золота, с каучуковым ремешком или браслетом.
2001 ознаменовался выпуском  модели Technicum из коллекции Atelier и Chronodata с функцией flyback, а еще через год модели из коллекции Firshire Tonneau оснащаются новыми циферблатами Avantgarde с гильошированной или покрытой эмалью поверхностью.

В 2003 проявляется модель из коллекции Plongeur С-Туре - новый хронограф для подводного плавания, выпущенный ограниченной серией 1000 экземпляров.

Не менее насыщенным оказался для компании и следующий год – появилась линия "3000" в коллекции Firshire Tonneau, представленная тремя автоматическими моделями с сертификатом C.O.S.C: Regulateur, Retrograde с веерообразным секундным циферблатом и Classic с тремя календарными указателями,   коллекция  Gentleman пополнилось моделью с функциями хронографа и GMT, а серия Majestic обогатилась коллекционными новинками Diamond.
На сегодняшний день компания Paul Picot заслуженно купается в лучах своей славы, продолжая выпускать высококачественные часы, отличающиеся  истинно швейцарским качеством. Часы Paul Picot  имеют все необходимые слагаемые успеха - яркий дизайн, филигранные детали, оригинальные решения сочетаются с высокой точностью и надежностью.