Годом создания марки de Grisogono считается 1995.  Ее вдохновитель, итальянец Фаваз Груози, начинал свою деятельность с ювелирных украшений и, постепенно расширяя горизонты, обратился к миру часового искусства. 
В 1997 году был открыт первый бутик компании в Женеве.
В этом же году Фаваз Грузи обратился к теме черных бриллиантов, создав целую коллекцию ювелирных украшений с этими камнями, а спустя еще несколько лет драгоценный камень украсил такие аксессуары, как солнечные очки и мобильный телефон, инкрустированный  240 бриллиантами общим весом 18 карат.

За короткую историю существования марка стала одной из самых известных и значительных ювелирных компаний  в мире, а ее основатель, сотрудничающий с такими компаниями, как Harry Winston и Bvigari, ежегодно предлагает поклонникам de Grisogono все новые и новые шедевры.
С легкой руки часовщика и ювелира в моду вошли черная окраска часового механизма и ремешки к часам из кожи ската, а также символ марки - черные бриллианты, которые он начал применять в ювелирных украшениях и продолжил в часах.
С 2003 года по 2004 объем продаж компании увеличился на 25%, а международная сеть бутиков марки насчитывает  114 точек продаж и бутиков в самых известных странах мира.
Покорив рынок драгоценных изделий и заняв на нем прочное место, Фаваз Груози приступил к покорению новых вершин – созданию роскошных эксклюзивных часов. Многие сомневались в успехе этой затеи, поскольку  швейцарских часовых компаний с мировым именем и превосходным  качеством выпускаемой ими продукции и так предостаточно.  Но окружающие ошибались – и на этом поприще de Grisogono ожидал поистине ошеломляющий успех. 
После появления коллекции в 2000 году, в которую входила модель Instrumento № Uno, компания прославилась и среди поклонников часового искусства. Часы с автоматическим механизмом, черненным по особой технологии и функцией второго часового пояса, были выпушены в квадратном корпусе с гильошированным циферблатом. И, конечно же, без черного бриллианта не обошлось и здесь – камень украсил заводную головку. Предлагалось пятнадцать вариантов циферблатов, в том числе без указателя даты, а корпус может быть изготовлен из стали, желтого или розового золота, платины или же из черненой стали или золота.
Спустя 2 года появилась модель «Instrumento Doppio» с тремя циферблатами и двумя отдельными часовыми механизмами и укрепила положение компании на часовом Олимпе. Часы отличаются большими размерами корпусаи необычной откидной системой. На лицевой стороне циферблата расположены центральные часовая, минутная и секундная стрелки, три хронографических счетчика и большой указатель даты; на оборотной стороне (там, где стрелки располагаются на секторе автоподзавода ротора) - время второго часового модуля и модуля второго часового пояса, которыми дополнен базовый Калибр ЕТА. В этом же году была выпущена женская модель Instrumentino № Uno, среднего размера с  функцией второго часового пояса.
В 2003 году на свет появились часы Instrumento Doppio Tre с тремя часовыми поясами, выпущенные лимитированной серией 20 экземпляров. Далее настала очередь Instrumento Doppio Diamanti, выпущенных серией в 20 экземпляров - ювелирную модель из белого золота с корпусом, циферблатами и сектором автоподзавода, инкрустированными бриллиантами.
Начиная всего с 300 экземпляров, выпущенных в первый год, и постоянно наращивая производство, в 2005 году фирма изготовила пять тысяч экземпляров. В часовых мастерских de Grisogono трудится команда из 80 человек, превосходных мастеров своего дела, ювелирно обрабатывающих каждую деталь механизма, не забывая и об их дизайне.